Kantarelltoast med parmesan
En riktigt krämig toast med smörstekta kantareller. Servera som förrätt eller som en enkel lunch med sallad till!
Ingredienser
4 portioner
- 300 g kantareller
- 2 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 2 schalottenlökar
- 1 citron, finrivet skal
- 4 msk persilja, hackad
- 100 g parmesanost, riven
- 4 skivor surdegsbröd
- smör, till stekning
- 1 klyfta vitlök
- olivolja
- 2 msk persilja, hackad
- salt
- peppar
Gör såhär
1. Rensa kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlöken. Tvätta citronen och finriv skalet
2. Lägg kantarellerna i en panna på medelvärme. Stek tills all vätska har kokat bort. Tillsätt därefter smör och stek till gyllene färg
3. Tillsätt schalottenlök, citronskal och grädde, låt puttra ca 1 minut
4. Vänd ner parmesan och persilja i kantarellerna. Smaka av med salt och peppar
5. Rosta brödet i panna med smör och en vitlöksklyfta. Strö över persilja på bröden och ringla över lite olivolja
6. Toppa bröden med kantarellstuvningen och riv över lite parmesan. Servera genast!
Andra smarriga recept
